събота, 22 юни 2013 г.

Шоколадов тарт с ягодова изненада


 


Шоколадова основа:
 350гр. брашно
 50гр. какао
 1 яйце / леко разбито/
 200гр. масло / размекнато/
 200гр. захар

Пълнеж:
400гр. качествен ягодов конфитюр
около 10 ягоди / прeполовени/

Заливка:
 200гр. натурален шоколад / може да замените и с млечен/


Разбиваме добре маслото и захарта с миксер. Добавяме яйцето и разбъркваме добре с телена бъркалка. Пресяваме заедно брашното и какаото и ги добавяме към маслената смес. Разбъркваме до смесване на всички съставки и после месим до средно меко тесто.
Вече омесеното тесто увиваме с кухненско фолио и оставяме в хладилник минимум за 1 час.

Охладеното тесто разточваме върху добре набрашнена повърхност (ако тестото е много твърдо го премесете още веднъж и така го разточете). Разтиламе тестото като обхващаме и стените на формата за тарт (препоръчително е да е разкопчаваща се, не е проблем да я замените и с обикновена разкопчаваща се форма) с диаметър 24см (може да използвате и по голяма, на мен ми остана около половината тесто, което направих на тарталетки).
Надупчваме тестото с вилица и го оставяме за още половин час в хладилникк. През това време загряваме фурната на 180 градуса и приготвяме кухнеска хартия за покриване на шоколадовата основа.
Застиламе основата с кухненската хартия, като гледаме да обхване и стените Върху хартията изсипвате около две шепи суров фасул (тези техника е за да не се издуе основата за тарта, по принцип се използват керамични мъниста, но при липсата им и фасулът е перфектен заместител). Покритият тарт печем около 10 минути, после изваждаме от фурната махаме хартията и фасула, и печем още 15-20 минути (имайте напредид, че основата на тарта трябва да бъде добре изпечена, ако преценте удължете времето на печене ). Оставяме го да изстине добре и застиламе с конфитюр равномерно. Отгоре разпръскваме приполовените ягоди и ги притискаме леко за да потънат в конфитюра (не изцяло). 
Разтапяме шоколада на водна баня и внимателно го изливаме върху конфитюра и ягодите. Леко разклащаме целият тарт за да се разпредели шоколада разномерно и гладко ( с  лъжици и шпатули няма да получите същият ефект). Оставяме да изстине добре и след това прибираме в хладилник ( аз малко я попропуснах тази част и заради това ми белее леко шоколада :)) )
Преди сервиране оставете на стайна температура поне за 15 минути за да предотваратите напукване на шоколада. Разрязвайте със затоплен нож по същата причина.

 

                                                  
                                                                                         Рецептата съм адаптирала от тук .



четвъртък, 20 юни 2013 г.

Лятна салата с ягоди

                              
     *червена маруля
     *зелена маруля
     *карамелизирани орехи
     *ягоди
     *пармезан
     *балсамов дресинг 
            / Количеството на продуктите определете по Ваш вкус/




Нарязваме пармезана на тънки ивички.
Почистените ягоди разрязваме на половинки.
Накъсваме марулята на средно големи парчета.
Смесваме всички продукти и овкусяваме с балсамовият дресинг.
                                                               Да Ви е сладко! 







вторник, 4 юни 2013 г.

"Beeramisu"






Продукти за 5-6 порции:
 2 яйца /разделени на белтъци и жълтъци/
 3 1/2 с.л. захар
 1 к.ч. силно кафе + 1 ч.л. какао
 около 24 бишкоти
 250 гр. маскарпоне
 250 мл. пълномаслена сметана
 1/2 к.ч амарето + 3 с.л. за маскарпонената 
 смес
 1 к.ч. бира Guinness или друг вид stout










1. Смесваме бирата, кафето и амаретото.
2.Смесваме жълтъците със захарта и разбъркваме добре, добавяме към тях маскарпонето, разбъркваме и добавяме 3 с.л. амарето.
3.Разбиваме пълномаслената сметана и я добавяме към маскарпонената смес, разбъркваме добре с шпатула.
4. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят много внимателно към сместа за да не си изгубят обема.
5. Pедим в чашките, като топим бишкотите една по една. Започваме с ред бишкоти, редуваме ред крем, ред бишкоти и завършваме с крем.
6. Покриваме чашките с кухненско фолио и оставяме в хладилник да стегне за 4-5 часа.
7.  Преди сервиране поръсете с едро настърган шоколад.