неделя, 15 декември 2013 г.

Мини пайове "Червено Кадифе" / Whoopy pies "Red Velvet"



Продукти за пайовете :
/ получават се около 20 слепени/
240 гр. брашно
2 с.л. какао
1/2 ч.л. бакпулвер
1 щ. сол
115 гр. меко масло
120 гр. светло кафява захар / може и обикновена/
1 яйце
120 мл. мътеница / buttermilk/ *
1 ч.л. ванилия
1/2 ч.л червена боя

*Мътеницата може да си го приготвите сами, като смесите 120 мл. мляко и 1 ч.л. бял оцет и ги оставите да взаимодействат за около 10 минути.

Пресяваме заедно сухите продукти -брашно, какао, бакпулвер и сол. 
В отделен съд разбиваме на високи обороти с миксер маслото и захарта за около 2-3 минути до получаване на пухкав крем. Добавяме яйцето и ванилията докато се смесят добре. Добавяте на 3 пъти сухите съставки и на 2 пъти мътеницата към маслената смес като ги редуваме , започваме и завършваме със сухата смес. Оцветяваме сместа с червената боя. Получена смес пълним в пош с обикновен кръгъл накрайник. Шприцоваме върху пекарска хартия малки кръгове с диаметър около 3 см. като оставяме разстояние между тях / за улеснен може предварително да си очертаете малки кръгове с молив върху хартията/ .
Печем в загрята фурна на 180 градуса около 8 минути.
Оставят се да изстинат добре, преди да се отлепят от хартията.


Продукти за крема:
110 гр. пудра захар
35 гр. меко масло
115 гр. крема сирене
1 ч.л. ванилия
 
Кремът приготвяме, като първо разбиваме маслото с пудрата захар и ванилията а накрая добавяме и крема сиренето.



 





















 Слепваме мини пайовете с крема и остава само да им се насладим.
Съхранявайте в плътно затварящ се съд в хладилник.



Няма коментари:

Публикуване на коментар