Бонбони "Ditzmar"

200 гр. фурми /фино нарязани/
100 гр. сушени смокини /фино нарязани/
100 гр. орехи - едро смлени
2 ч.л. течен мед
2-3 капки портокалова есенция

Смесваме фурмите, смокините и орехите. Добавяме портокаловата есенция и медът, и разбъркваме отново.
Получената смес оформяме на топчета или други формички /всичко е въпрос на фантазия/, като притискаме силно. Оформените бонбони се оставят да стегнат за 2 часа в хладилник. След това ... остава само да им се насладите :)

Една сватбена идея ...

 Аз съм от хората, на които постоянно им се върти в главата някава идея ,като започнем от кулинарните ми експерименти до майсторенето на най ралични неща. Така всяка моя идея и приумица чака да бъде реализирана ...
Поредната отлежаваща идея бяха тези симпатични сватнеби чаши . Просто чаках подходящият момент. И ето, че той настъпи :))

Шоколадов тарт с ягодова изненада

 

Шоколадова основа:
 350гр. брашно
 50гр. какао
 1 яйце / леко разбито/
 200гр. масло / размекнато/
 200гр. захар

Пълнеж:
400гр. качествен ягодов конфитюр
около 10 ягоди / прeполовени/

Заливка:
 200гр. натурален шоколад / може да замените и с млечен/

Разбиваме добре маслото и захарта с миксер. Добавяме яйцето и разбъркваме добре с телена бъркалка. Пресяваме заедно брашното и какаото и ги добавяме към маслената смес. Разбъркваме до смесване на всички съставки и после месим до средно меко тесто.

Вече омесеното тесто увиваме с кухненско фолио и оставяме в хладилник минимум за 1 час.

Охладеното тесто разточваме върху добре набрашнена повърхност (ако тестото е много твърдо го премесете още веднъж и така го разточете). Разтиламе тестото като обхващаме и стените на формата за тарт (препоръчително е да е разкопчаваща се, не е проблем да я замените и с обикновена разкопчаваща се форма) с диаметър 24см (може да използвате и по голяма, на мен ми остана около половината тесто, което направих на тарталетки).

Надупчваме тестото с вилица и го оставяме за още половин час в хладилникк. През това време загряваме фурната на 180 градуса и приготвяме кухнеска хартия за покриване на шоколадовата основа.

Застиламе основата с кухненската хартия, като гледаме да обхване и стените Върху хартията изсипвате около две шепи суров фасул (тези техника е за да не се издуе основата за тарта, по принцип се използват керамични мъниста, но при липсата им и фасулът е перфектен заместител). Покритият тарт печем около 10 минути, после изваждаме от фурната махаме хартията и фасула, и печем още 15-20 минути (имайте напредид, че основата на тарта трябва да бъде добре изпечена, ако преценте удължете времето на печене ). Оставяме го да изстине добре и застиламе с конфитюр равномерно. Отгоре разпръскваме приполовените ягоди и ги притискаме леко за да потънат в конфитюра (не изцяло). 

Разтапяме шоколада на водна баня и внимателно го изливаме върху конфитюра и ягодите. Леко разклащаме целият тарт за да се разпредели шоколада разномерно и гладко ( с  лъжици и шпатули няма да получите същият ефект). Оставяме да изстине добре и след това прибираме в хладилник ( аз малко я попропуснах тази част и заради това ми белее леко шоколада :)) )

Преди сервиране оставете на стайна температура поне за 15 минути за да предотваратите напукване на шоколада. Разрязвайте със затоплен нож по същата причина.

 

 

                                                  
                                                                                         Рецептата съм адаптирала от тук .

Лятна салата с ягоди

                              
     *червена маруля
     *зелена маруля
     *карамелизирани орехи
     *ягоди
     *пармезан
     *балсамов дресинг 
            / Количеството на продуктите определете по Ваш вкус/

Нарязваме пармезана на тънки ивички.
Почистените ягоди разрязваме на половинки.
Накъсваме марулята на средно големи парчета.
Смесваме всички продукти и овкусяваме с балсамовият дресинг.
                                                               Да Ви е сладко! 

"Beeramisu"

Продукти за 5-6 порции:
 2 яйца /разделени на белтъци и жълтъци/
 3 1/2 с.л. захар
 1 к.ч. силно кафе + 1 ч.л. какао
 около 24 бишкоти
 250 гр. маскарпоне
 250 мл. пълномаслена сметана
 1/2 к.ч амарето + 3 с.л. за маскарпонената 
 смес
 1 к.ч. бира Guinness или друг вид stout










1. Смесваме бирата, кафето и амаретото.
2.Смесваме жълтъците със захарта и разбъркваме добре, добавяме към тях маскарпонето, разбъркваме и добавяме 3 с.л. амарето.
3.Разбиваме пълномаслената сметана и я добавяме към маскарпонената смес, разбъркваме добре с шпатула.
4. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят много внимателно към сместа за да не си изгубят обема.
5. Pедим в чашките, като топим бишкотите една по една. Започваме с ред бишкоти, редуваме ред крем, ред бишкоти и завършваме с крем.
6. Покриваме чашките с кухненско фолио и оставяме в хладилник да стегне за 4-5 часа.
7.  Преди сервиране поръсете с едро настърган шоколад.

Бяла Сангриа с диня и череши

 



2 1/2 ч.ч. парченца диня / приблизително с диаметър колкото бирена капачка/
1 1/2 ч.ч череши /приполвени и без костилки/
2 лайма, тънко нарязани
1 лимон, тънко нарязан
750мл. бяло вино
100мл. бял ром*/ по желание/
50гр. пудра захар / предварително разтопена в малко топла вода/
* При сервиране ако желаете може да разредите с малко лимонова сода









В голям съд поставяте динените парченца,черешите и пудрата захар. После добавяте резените лимони и лайм, и отгоре изливате виното и рома*. Покривате съда и го оставяте в хладилник за 4-5 часа. При сервиране, ако желаете добавете няколко бучки лед. Наздраве :)

" Jack Daniel's " сос

По принцип не съм любител и специалист на тема  сосове, но този изцяло промени мнението ми. И така възникна идеята да си приготвя в домашни условия този вълшебен сос. Ето я и рецептата с леки промени от мен...

Продукти:
1 к.ч. Jack Daniel's / може да го замените и с друг вид уиски/
1 к.ч. кетчуп
1/2 к.ч. тъмно кафява захар
1 с.л. горчица
1/4 к.ч. оцет
1 ч.л. лимонов сок
1 щ. черен пипер
1 щ. сол
*Оригиналният сос е леко пикантен, така че ако решите може да добавите и 1с.л. чили.

 Всички съставки се смесват добре. Изсипват се в съд с незалепващо покритие и се оставят на среден огън до сгъстяване /около 15-20 мин./. След като сосът изстине се изсипва в добре затварящ се съд и се съхранява в хладилник.
* Идеален е за ребра и всичко месно.