Матча е висококачествен японски фино смлян зелен чай, който се приготвя и
поднася по време на японската чаена церемония. Днешно време той е популярен и извън Япония – както като напитка, така и като добавка при
приготовлението на сладкиши и различни ястия. След дълго търсене на "моята" рецепта се спрях да тези невероятни трюфели :)
Продукти за около 20 трюфела:
285 гр. бял шоколад
80 мл. пълномаслена сметана
30 гр. масло
3/4 ч.л. чай матча на прах
Затопляте на котлон сметаната и маслото, докото то се разтопи. Пресявате матчата и постепенно добавяте затоплената сметана, като внимавате да не се получат бучки.
После разтапяте шоколада на водана баня /когато заври водата изключете котлона и оставете бавно да се разтопи /. Вече готовият шоколад смесвате със сместа с матчата, разбърквате до еднородна,еластична смес /ако Ви се получат бучици от шоколада добавете 1-2 с.л. гореща вода/. Готовате смес изсипвате в шприц и разпределяте по силиконови формички, и оставяте в хладилник да стегнат минимум за 4-5 часа.
Охладените трюфели моръсвате с матча и декорирате по желание. Съхранявайте в хладилник, защото са лесно разтопими.
*Ако нямате силикови формички, може да сложите сместа в малък правоъгълен съд. Когато сместа стегне я разрязрежете на кубчета, от които пак се получават красиви трюфели :)
Няма коментари:
Публикуване на коментар