Кокосова панакота / Kokos panna cotta

Продукти за 5 порции:
1 ванилена шушулка
200мл. нискомаслена сладкарска сметана
200мл. кокосово мляко
3с.л. захар
3 листа желатин
30-40гр.кокосови стърготини

Разрежете ванилената шушулка и я остържете добре, към нея добавете сметаната, кокосовото мляко и захарта. Сместа се поставя на котлон до завиране и леко сгъстяване. Оставя се леко да изстине и се изважда ванилията. Приготвя ме листовете желатин като ги натопим в студена вода за около 5 мин, изцежда ме и ги разтваряме във вече леко охладената смес. Добавяме кокосовоте стърготини и разпределяме във формички. Оставя се в хладилник минимум за 3 часа.
Декорирайте с кокосови стърготини или плодове по ваш избор :)